关于糟蛋的起源,有两个美丽的传说——

   其一:约270年前(清雍正年间1722-1735年间),平湖西门外有一个酒坊老板徐源源,他家里养的鸭子把蛋误下在一堆糯米里。这一年黄梅发大水,把徐老板家中的糯米与鸭蛋全淹没了。情急中,徐老板随手将糯米与鸭蛋捧入酒翁中。过了一段时间,徐老板想起这件事去处理时,发现糯米已发酵,蛋壳微微发软,尝尝淡而无味,徐老板索性将错就错,干脆再加些酒和盐,并用牛皮纸醮猪血加以密封,经过充分发酵,几个月后徐老板惊喜地看到浸没在糯米酒糟中的蛋壳脱落,透明的蛋白与桔红色蛋黄凝为一体,酒香扑鼻,回味悠长。   

    其二:相传清雍正某年清明,徐源源家煎鱼烹肉,备船上坟祭祖。有个叫做枣倌的学徒,年幼嘴馋。他乘机藏几只鸭蛋,想等老板全家上船离去,就把鸭蛋煮熟吃。谁知老板临上船时另改主意,命他同去坟地。枣倌生恐口袋里的鸭蛋压破而露马脚,慌忙中将鸭蛋偷偷按入一缸酒糟深处。扫墓归来,小枣倌把那几只倒霉的鸭蛋全忘了。
    ……到了中秋,徐老板动用那缸酒糟。缸中的那几只埋在深处的蛋赫然出现。此时,它的形象已变得似蛋非蛋,却是香气四溢。见者个个瞠目惊诧,连声称奇。

    据说,糟蛋在为徐家带来财源的同时,因祸得福的枣倌不但成为徐家的东床快婿,日后还成了酒坊掌门人。